Le sprint ultime d'une l'érablière sur le point de battre un record

L'érablière Les 5 Zef, située dans la région de Portneuf, est en pleine effervescence alors qu'elle approche de la fin de la saison des sucres, une période cruciale pour la production de sirop d'érable. Cette année, la famille Gauthier, qui gère l'érablière, se trouve à un moment charnière: elle est à quelques barils de battre son record de production.

Anne Gauthier, copropriétaire de l'érablière, partage son espoir de dépasser le record actuel de 1225 barils, mais pour y arriver, il leur faudrait produire 150 barils supplémentaires, a-t-elle dit au journal Le Soleil.

La situation contraste fortement avec l'année précédente, où des conditions météorologiques défavorables avaient drastiquement réduit leur récolte, illustrant bien la dépendance des acériculteurs aux caprices de la météo.

Cette saison, toutefois, offre des conditions optimales que la famille n'avait pas vues depuis longtemps, Anne Gauthier expliquant que cela pourrait devenir leur meilleure année depuis le début des relevés il y a 44 ans. Malgré les avancées technologiques dans le domaine de l'acériculture, la production reste largement soumise aux conditions naturelles, un fait souligné par Anne Gauthier qui rappelle les mots de son oncle Ronald: « ce n'est pas nous qui avons le dernier mot ».


Le succès de la saison dépend donc encore largement du climat des prochains jours. Il leur faut un temps clément pour pouvoir terminer la saison en force et potentiellement établir un nouveau record.

Lucie Bolduc, copropriétaire d'une autre érablière, confirme que cette année se distingue par d'excellentes conditions pour la production de sirop. Les températures idéales - froides la nuit et dégelées le jour - favorisent une qualité et une quantité supérieures de l'eau d'érable, essentielles pour une bonne saison.

La saison des sucres de 2024 est donc en passe de devenir une des meilleures en termes de météo pour les acériculteurs, comme en témoigne le potentiel record à l'érablière Les 5 Zef.

Source LeSoleil:
Le sprint final d'une érablière en voie d'établir un record